抿抿甜!用一勺糖

让世界尝到成都的甜

龚珂仪

“中华民族具有百万年的人类史、一万年的文化史、五千多年的文明史。只有全面深入了解中华文明的历史,才能更有效地推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展,更有力地推进中国特色社会主义文化建设,建设中华民族现代文明。”

——2023年6月2日,国家主席习近平在北京出席文化传承发展座谈会并发表重要讲话

以铜勺为笔、糖液为墨,手腕轻抖间,金黄的糖浆缓缓流淌,在石板上凝固成花鸟虫鱼、英雄豪杰,这便是流行于成都街头巷尾的艺术——糖画。

小时候在街头、公园玩耍时不时便会看到卖糖画的,那时糖画是孩童手中最时髦且甜蜜的玩具。而在画糖匠人们眼里,糖画可是心血凝聚的文化瑰宝。

2019年,成都糖画列入国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。糖画的传承绕不开“樊糖饼”的传奇,从国家级非遗传承人樊德然到其子樊均富,两代匠人以糖为媒,将这门技艺从市井烟火推向国际舞台,书写了一段跨越百年的非遗故事。

图源:红星新闻

糖影人生

从成都巷陌到国际舞台

糖画的起源,可追溯至明代,最初被称为“糖丞相”。作为民间智慧的结晶,糖画自传入民间便展现出旺盛的艺术生命力。民间艺人们发现融化的糖浆遇冷即凝,便以铜勺为笔,在石板上勾勒出栩栩如生、富有趣味性的图案,深得孩童们青睐。

它巧妙融合皮影戏的光影神韵与民间剪纸的镂空技艺,题材从最初的简单纹样拓展至花鸟虫兽、神话传说,逐步形成独树一帜的艺术体系。清代中期,糖画随各地民间技艺一同传入四川,凭借生动的造型与甜蜜的口感迅速融入蜀地生活。

辛亥革命后,各地糖画因战乱频发逐渐消亡,而四川因蔗糖产量长期居全国之首,且历史上战乱较少、社会安定,庙会集市常年兴盛,为糖画提供了存续的文化土壤。在此过程中,糖画与巴蜀文化深度交融,尤其清末川剧的兴盛更赋予其文化灵魂,艺人们将戏台上刀光剑影的英雄豪杰、水袖摇曳的旦角佳丽,凝练成石板上的“可食浮雕”。

陈昌吉《关公》(图源:四川非遗)

1924年,作为非物质文化遗产糖塑(成都糖画)项目国家级代表性传承人樊德然,出生于成都一户贫寒之家,家中兄弟姐妹众多,生计艰难。11岁那年,他到南府街跟随一个姓谢的师父学艺。学艺期间,他每日勤勉,刻苦打磨,且善于创新,受到师傅称赞。

三年后,樊德然学成出师摆摊,以“樊糖饼”为名,在街头巷尾支起一方青石板。做生意聚人气是门学问,樊德然趁空闲便用糖浆描画花鸟人物,甜香引着孩童驻足,看热闹的渐渐成了买主。

逐渐地他迷上了将看过的川剧人物变糖画,把张飞关羽的盔甲纹路都凝成金丝,插在铜锤把子上当招牌,过路的没有不多瞧两眼的。随着糖饼摊越来越受欢迎,不知不觉中樊德然就走上了这条艺术创作之路。

新中国成立之前的成都,戏班多为流动演出。樊德然自幼喜爱川剧,经常跟着戏班子穿梭于戏台之下,摆摊在台下,一边看戏,一边用糖浆复刻戏中人物的神韵。也就是这样的经历,让他制作出许多栩栩如生的戏曲人物,逐渐受到当地人的喜爱,名气也传开来。

樊德然和他的糖画(图源:成都政协)

20世纪60年代,樊德然在成都先后为周恩来总理、陈毅副总理等国家领导人进行糖画创作演示,其精湛技艺获得周恩来总理的高度评价。樊德然退休后积极联络成都地区糖画艺人,于1986年牵头创建了“成都市东城区民间糖画艺术协会”,为长期缺乏社会认可的糖画艺人建立了首个行业组织,同时他招收近三十名弟子传承技艺。

1992年5月,时年68岁的樊德然作为“中法友好民间艺术代表团”核心成员赴法进行文化交流,现场展示糖画制作工艺获得法国总统密特朗夫人接见,标志着糖画艺术首次走出国门并在欧洲引发热烈反响。1996年,凝结着半个世纪创作智慧的两套糖画工具,分别被法国蒙彼利埃市博物馆和四川大学博物馆永久典藏。

樊德然正在制作糖画(图源:四川非遗)

父子守艺

铜勺里的坚守

“糖画是苦日子里熬出的甜。”

樊德然深知这门手艺的艰辛,竭力让子女读书谋生。然而,血脉里的技艺基因终难磨灭,樊均富自幼跟随父亲摆摊,耳濡目染。尽管樊德然明令禁止儿子学艺,糖画已然在樊均富心中有着非凡的意义。

成年后,樊均富当过兵、开过出租车,但心中始终放不下糖画。2008年,成都糖画入选国家级非遗名录,父亲成为代表性传承人。为守护这门技艺,他瞒着父亲辞职,在家中闭门苦练,买来两百斤黄糖,反复试验熬糖火候,画笔在纸上反复描摹着百戏人物的轮廓。2015年父亲去世后,樊均富正式扛起“樊糖饼”招牌。在2019年4月公布的成华区首届"成华工匠"名单中,桃蹊路街道府青巷的糖画传承人樊均富榜上有名。

在成都糖画的技艺谱系中,“子子货”(指直接倾倒而出的圆形糖饼儿)的浑圆、“丝丝货”(指以糖液所形成的缠绵的线条来构图)的纤巧与“小货”(指体型偏小工艺简单的作品)的简约各具风韵。而樊均富专精的戏曲人物“大货”(指体型较大构图复杂的作品),堪称糖画界的重工艺术,仅面部塑造就需十余把特制铜起子,父亲留下来的几把工具更被他视若珍宝。

糖画制作工具(图源:成华发布)

为精准捕捉戏曲人物的气韵,他常对着屏幕定格名角神态,素描本上叠满人物轮廓的千姿百态。糖画艺术的精髓在于形神交融,画糖人是没有底稿的,全凭多年沉淀的观察功夫,胸中自有万千图景。樊均富的糖画艺术展现出鲜明的个人风格,其构图讲究气韵流动,在方寸之间营造出虚实相生的空间层次,最令人称道的是他的人物塑造技艺,从《三国演义》再到《西游记》,百余个经典戏曲人物在他的勺下被赋予独特生命力。

这其中的每个糖画造型都承载着历史源流,樊均富执勺作画时,总爱对着围观的娃娃们娓娓道来,借着这缕糖香,把历史与文化悄悄种在孩子们心田,这才是手艺传承的真谛。

为墨,手腕轻抖间,金黄的糖浆缓缓流淌,在石板上凝固成花鸟虫鱼、英雄豪杰,这便是流行于成都街头巷尾的艺术——糖画。

樊均富制作的戏曲人物(图源:成华发布)

2023年成都大运会期间,樊均富用传统技艺创作出糖画版“蓉宝”,免费送给社区居民。当金灿灿的糖浆在大理石板上游走,转瞬幻化出跃动的“蓉宝”形象,围观孩童的惊叹声里,传统非遗正与青春盛会温柔相拥,这些承载着匠心的甜蜜使者,将成都的千年文脉化作大运会最甜美的城市礼物。

樊均富制作的糖画版蓉宝(图源:成华发布)

六百载蜀地烟云中,糖画艺术始终焕发活力,正是源于无数像樊均富这样的守艺人,以古法制新艺,让糖勺勾勒的不仅是甜蜜记忆,更是文明传承的密码。

非遗新生

传统对话未来

成华区作为成都糖画的重要传承地,始终将非遗保护与社区文化深度融合。在政策扶持与民间匠人的共同努力下,糖画不仅延续了传统技艺的生命力,更在现代生活中焕发新机。

图源:锦江发布

糖画在成华区各类节庆活动中频频亮相。2019年金秋十月,在第七届中国成都国际非物质文化遗产节成华区分会场的现场,时年62岁的樊均富,依托成华区政府搭建的文化对话平台,通过现场展演糖画制作技艺,生动诠释非物质文化遗产的独特魅力。

2025年元宵节,“蛇舞元宵·非遗庆团圆”活动在区群团服务中心举办,通过沉浸式制作体验重现传统市井文化,非遗糖画摊位前吸引大批市民,成为亲子家庭的热门打卡点。同年1月,成华法治文化广场的“欢乐喜庆迎新春”活动中,非遗糖画区域飘散阵阵甜香,艺人巧手绘制的动物糖画引得孩子们欢呼雀跃。

樊均富和他的糖画(图源:方志成华)

从樊德然铜勺下的川剧风华,到樊均富笔尖的国潮新韵,糖画在成华区走过了从“活下来”到“火起来”的百年历程。它不仅是手艺人对温度与速度的精准掌控,更是对文化根脉的深情凝视。

当糖浆在石板上凝固成永恒,那些关于传承、创新与文化自信的故事,也随着每一口甜味,细细蔓延开来。

糖画要“活”,就得让人既尝到甜,更读懂甜里的千年光阴。而这口穿越时空的甜,正从成都的街头出发,流向世界,流向未来。

来源:方志成华(资料来源:《桃蹊路》,方志成华微信公众号,四川非遗微信公众号,成华发布微信公众号,成都政协微信公众号,成都市成华区群团服务中心微信公众号)

作者:龚珂仪