【方志四川•地理标志产品】乐至天池藕粉
天池藕粉为四川资阳特产，中国国家地理标志产品。天池藕粉产自资阳市乐至县，因其原料莲藕原产于该县天池，并品质最佳而得名。天池藕质地肥厚，细嫩清香，属藕中上品。天池藕粉色泽白中微红，细腻滑润，以沸水冲调后呈半透明胶糊体，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦之功效。“乐至牌”天池藕粉于1997年起连续获得四川省名牌产品称号；2001年被评为“四川省群众喜爱商品”；2004年、2007年被评为资阳地区知名商标；2010年被评为地理标志保护产品。
相传北宋名相寇准年轻时曾在乐至做县官。有一年，天干数月，百姓生存危急，寇准也忧虑成病。青城山修道的陈抟老祖在返乡普州的途中，看见寇准一筹莫展，就托梦去安抚点化他，许愿"一池清水见分晓"。梦醒五更，病魇的寇准就吆喝三班衙役，向南门走去。只见荒地变成了一片大藕塘，花红叶绿，荷香四溢。拔叶带藕，香脆可口。寇准吃了一口，病痛全消，更觉蹊跷。细心的人发现，这藕和其他莲藕不一样，只有七芯。"七芯""齐心"，寇准蕃然醒悟，立即班师回府，号令全县官民齐心协力，兴修水塘抗大旱，遍种"七星红花藕"，把这神来的藕池称为"天池"，把香脆可口的藕制成色泽鲜亮，味道清香，生津补血的藕粉，上贡朝廷。由此，寇准步步青云，官至宰相。
乐至县塘堰众多，盛产莲藕，以藕制粉历史悠久，"天池"藕粉名誉中外，乐至乃莲藕之乡，早在宋朝时就有以藕制粉向皇上进贡的历史;清朝时，满清皇族更把这一特产视为饮中极品。乐至藕粉制作世代有传人，"天池藕粉厂""仲弘藕粉厂""天芯藕粉厂"等数家生产企业，有"天池"牌、"仲弘"牌、"天芯"牌等品牌产品，其中"天池"牌藕粉为四川名牌产品。
天池藕粉地理标志产品保护产地范围为四川省资阳市乐至县天池镇、石佛镇、回澜镇、石湍镇、童家镇、宝林镇、大佛镇、良安镇、中和场镇、劳动镇、中天镇、佛星镇、蟠龙镇、东山镇、通旅镇、高寺镇、龙溪乡、全胜乡、孔雀乡、龙门乡、双河场乡、放生乡等22个乡镇所辖行政区域。
乐至藕粉的原材料，必须选择水分含量少，淀粉含量高的老藕。将选好的老藕放入盆中，将藕节以及莲藕表面上附着的淤泥清洗干净，随后切碎磨浆，再使用纱布将其包裹，悬挂空中，渗出的汁水中水分被晾晒蒸发后，藕粉就制作完成。色泽为白色或微黄，均匀一致;呈小颗粒或粉末状。
调制天池藕粉，诀窍是先温后开，温水化开，开水调制。冲调后为半透明凝胶状，有光泽;具有鲜藕的清香，爽口润滑，粘度高，起丝状。
四川省乐至县天池藕粉有限责任公司，是一家集食品生产、加工、销售为一体的农业产业化重点龙头企业。公司2008年顺利地通过了ISO9001质量管理体系和HACCP/ISO22000食品安全管理体系、定量包装商品生产企业计量保证检测体系的认证。公司拥有全国最先进的藕粉生产设备流水线和饼干生产线，生产四川名牌产品“天池藕粉”以及藕粉饼干食品为主。
藕粉系列食品销售以成渝两地为中心，畅销重庆、成都、云南等全国大中城市，共有1000多家销售网点，并建立网络促销渠道，拓宽全国市场。
