征文启事：见《四川省地方志工作办公室关于“疫情防控 四川在行动”的征稿启事》

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 2019年，对于所有的低头一族来说，最过于熟悉的一词非“我太难了”莫属，它成了年度网络流行新词。

 如我这样的工薪族，年过三十，上有父母要赡养，下有嗷嗷待哺的子女要抚养，再加上房贷、车贷等，也时有“太难了”之感。

难难难……听多了，听惯了，与难沾边的“南”也随之被惦记起来。这不，春节回家，妻子见厨房有南瓜，于是嚷着让我做南瓜糍粑。

望着一地的南瓜，我很无奈，说：“这太难了，不会呀！”.

有人说，只要子女有需要，父母都会挺身而出帮子女“了难”。

母亲听闻，直接接了我的难，帮我们做起南瓜糍粑来。

做南瓜糍粑的第一难，难在选南瓜。南瓜应该选甜的带粉的，这样做出来的才甜软好吃。父亲一边说笑着，一边在一堆南瓜中挑选出一个大的来。大女儿钰蓉兴头十足主动承包了南瓜去皮去籽切片的任务，母亲端来了事先家里准备好的糯米粉。糯米与白米的比例保证在4:1，这样做出来的南瓜糍粑才能酥、软、脆。

父亲则开始生柴火，母亲将大女切好的南瓜放入锅中蒸了起来。约摸半小时，大锅上笨拙的锅盖再也盖不住南瓜飘逸出来的香味。母亲取出南瓜开始捣碎，并向我们介绍南瓜糍粑的第二难——搅拌。

她说，看似最简单的往往是最重要的，也常是最容易被忽略的。很多经验不足的会将糯米粉与蒸的南瓜直接放入锅中搅拌，而不是把蒸好的南瓜滤水，再放入糯米粉中。这一小步骤看似没什么，但是关系着后面是否能揉圆的重要环节。

揉面、开火、热油……一家人齐心发力，母亲揉的第一个糍粑眼见就可以下锅了。小女在一旁着急了，大伙儿都动手了，只有她在“岸上”观看，她吵闹着要揉第一个。在引得一顿哄堂大笑中，小女揉的“第一糍粑”放入了热油中。紧接着，大女儿、妻子、母亲齐发力，一大锅的南瓜糍粑在热油中散发着诱人的香味，那本就金黄色的南瓜经油一炸，更加色泽诱人。

南瓜糍粑（图片来自网络）

我一边忙活着，一边观察着锅里情况。看着被鼓着泡泡的热油炸至金黄的南瓜糍粑，眼前仿佛看到一抹金黄被秋风吹过麦田。

两面炸到金黄后就可以出锅了，夹一个放进嘴里一咬，满口喷香。炸至金黄的嫩脆外壳，轻轻一咬壳就自动破开，舌尖触及脆皮下，顿时一股甜味油然而生，真可谓齿痕留香，回味无穷。

母亲一边忙活，一边忆起幼年时与外公一起生活的场景。她说，那会想吃一个南瓜糍粑，是多么的难啊！难在南瓜糍粑的制作上，难在国家人民当时的生活水平上。

是的，新年伊始，武汉人民难，难在一种冠状病毒上；全国人民也难，难在一场战“疫”上。

南瓜糍粑（图片来自网络）

风回云断雨初晴，返照湖边暖复明。我们欣喜地看到，在习主席的号令下，解放军全力驰援武汉，紧接着全国的白衣天使们志愿加入到了战“疫”中，党旗下他们誓言“不计报酬，不论生死，誓将病魔斩杀”。他们的到来如暖阳下的春风，给武汉的“疫”情战役带来了希望，送出了光明。而作为民兵队伍中的一员，我也立誓加入到了社区的“疫”情防控战中，全心全意奉献自己的一份力。

于是，我顿悟：每个平凡的春天，无不经历了寒冬惊心动魄的历练。做南瓜糍粑难，但我们全家齐心而上，“粑”难不倒我们；武汉人民难，但只要我们举国同心，就没有我们中国人攻克不了的难！

来源：四川省地方志工作办公室

作者：唐新明（湖南省株洲市石峰区）