古蔺面：古蔺具有四川盆地气候和贵州高原气候特征，四季分明，日照充足，热量丰富，立体气候显著。在此条件下所产小麦颗粒饱满。古蔺面以古蔺产小麦加工的小麦粉与阔叶原始森林的含蓄木叶水经丹霞岩、沙砾岩的过滤的饮用水为原料，通过揉面、压延、切条、上架、晾晒、截条程序，历经20小时加工而成。古蔺面一般长度24—26厘米，宽度0.1—0.3厘米，具有不浑汤、不断条、筋道柔韧、色泽鲜嫩、绵滑爽口的独特品质，深受本地及外地游客喜爱，远销重庆、贵州、云南、北京等地，带动了农业、餐饮业、商贸物流等产业的发展。古蔺面因古蔺特有的温热气候、天然水质、成就了古蔺面不可外植的客观原因。

古蔺麻辣鸡：古蔺麻辣鸡产自四川省古蔺县区域内。古蔺麻辣鸡选用古蔺县海拔600—1200米的山间，养殖的2公斤左右的古蔺鸡进行卤制。卤制所选古蔺鸡发亮略带金属光泽，冠、臀全乌或乌红色，冠小偏薄（约0.3厘米），单冠居多，肉质冠约3%以内，脚胫细长（胫1—2厘米；长5—7厘米），善奔好飞，野外觅食能力强。成年公鸡体重平均2.4公斤，母鸡1.8公斤，外貌特征典型。古葡麻辣鸡的主要卤料为产自古蔺县内海拔600—1200米、年均降雨量800—1600毫米山间的白蔻、茴香、丁香、白芷、八角、香草、桂皮。卤制用水采用的是古蔺县阔叶原始森林的含蓄木叶水，再经丹霞岩、沙砾岩过滤的山泉水。古蔺麻辣鸡制成品须先由上述主要卤料与卤制用水熬成，再放入古蔺鸡卤制而成，卤制时间约25分钟后将古蔺鸡取出，再经古蔺县特有的热量丰富立体气候下晾晒3小时后制成，制成后的古蔺麻辣鸡带焦黄色，肉质干燥、皮脆脱骨，麻辣鲜香。

古蔺赶黄草：赶黄草，学名扯根菜，始载于明代《救荒本草》，是古蔺地道的中药材。主要分布于海拔1000米左右的乌蒙山区，具有退黄疸、化湿热之功效，在苗族民间有上千年的用药史。苗族人世代沿用，流传至今，称之为“神仙草”。2013年3月，“古蔺赶黄草”被国家工商总局认证为地理商标标志性产品。

古蔺丫杈猪：清初移民带入，繁殖已有三百余年。主要分布在泸州市古蔺县境内的海拔800—1200米地域，中心产区为古蔺县观文镇、白泥镇、椒园镇三个乡镇。古蔺丫杈猪产区年平均温度15.5℃-17.7℃，气候相对冷凉，长期在此气候生长繁育的古蔺丫杈猪具有较强的抗病能力。区域年降水量753.8—1110.3毫米，年均日照1200小时以上，使该地域植物生长茂盛、饲草丰富，农作物种植广泛包括稻谷、小麦、油菜、玉米、红苕及各种瓜豆，部分农作物能一年两熟，为古蔺丫杈猪提供丰富的饲料来源。古蔺丫杈猪耐粗饲，在断奶后即可喂给大量青绿饲料，包括野生饲草、薯玉瓜豆等茎叶，常年食用青饲料使得古蔺丫杈猪肉质紧实优良、瘦肉率高、肌纤维直径在72-82微米之间；育肥末期集中用含能量较多的玉米、米糠、红薯、瓜类等饲料催肥，使得古蔺丫杈猪沉脂力强、含腹油较多。山区喀斯特岩溶地貌普遍发育，溶洞、落水洞随处可见，地下水资源丰富且出露广泛，出水点一般高于河谷水面40～50米，具有资源丰富、水质优、无污染的特点，地表溪河密布、大小溪河225条以上，古蔺丫杈猪长期饮用此水，使身体素质好、抗病力强、肉质营养高。1976年古蔺丫杈猪被归并为“盆周山地猪”，列入《四川畜禽品种志》;1990年被列为四川省地方优良品种，2007年列为四川省畜禽遗传资源品种保护名录；2011年新出版的《中国猪遗传资源志》将其上升为一类地方新类群；2012年被农业部列入畜产品资源猪类重点保护品种，收入《中国畜禽遗传资源志》。2021年5月，“古蔺丫杈猪”成功申报地理标志证明商标。