乐山地方风味名菜、小食制作讲究，具有独特的地方风味，素有“吃在四川，味在乐山”之称，乐山美食享誉四方。宋代陆游有诗赞道：“公事无多厨酿美，此身不负负嘉州。”乐山豆腐、麻辣烫等名食上榜中央电视台“舌尖上的中国”。

地方特色美食有乐山白宰鸡、鱼火锅、西坝豆腐、临江鳝丝、清蒸江团、东坡墨鱼、珍珠鱼、仔姜鸭脯、火龙脆皮鱼、雪魔芋烧鸭、甜皮鸭、油烫鸭、东坡肘子、峨眉烟熏鸭、福禄泉水鱼、岷江河鲜鱼、苦笋炖汤、富油泡粑、峨眉白肉、峨眉糕、腊肉、小葱烧财鱼、马村鱼头等；彝族风味有苦荞粑、泡水酒、坨坨肉、烤乳猪、金口河乌天麻、彝族风味肉（彝族风味肉冻）、酸菜汤、千层粑、马边抄手等。特色小吃有麻辣烫、跷脚牛肉、豆腐脑、钵钵鸡、乐山豆腐干、马边抄手、豆花咡、乐山烧烤、乐山玻璃烧麦、乐山珍珠圆、牛肉焦粑、西米汤圆、大脚菇、马踏羊肉汤、牛华芽菜、甜水面、三合泥、龙池烤鱼、乐山蛋烘糕等。         名优特产有夹江年画、夹江书画纸、嘉定大绸、乐山宋笔、金丝楠乌木、井研农民画、小凉山彝族刺绣、乐山李菜刀、乐山根书、峨眉山茶叶（竹叶青、仙芝竹尖、峨眉雪芽、峨眉山牌有机茶、峨蕊茶、沐川一枝春、马边绿茶等）、德昌源“桥”牌豆腐乳、沐川甩菜、双麻酥、“哈哥”兔肉干、乐山叶儿粑、西坝生姜、峨眉糕、天福茶食品、罗城海氏牛肉、苏稽香油米花糖、乐山小磨芝麻油、土门泡海椒、乌骨黑鸡、大头菜、葱油饼、龙须笋、猕猴桃等。