自贡属低山浅丘地貌类型，为亚热带湿润季风气候，境内河流分属沱江、岷江两大水系，拥有水库381座、石河堰1349处、山坪塘2.56万口，紫色土和水稻土占土壤总面积的84.7%，耕地面积约19万公顷。优越的自然条件，为农业发展奠定了良好的基础。先后建立有粮食、瘦肉型猪、黑山羊板皮、桔柑、木本油料、速生丰产林、草编等国家级或省级商品生产基地。富顺县再生稻生产规模全省第一，生产技术全国领先；荣县成为“四川油茶之乡”；荣县、富顺县保持四川省生猪调出大县地位；全市建成贡井区白庙镇（李必祥血橙）、建设镇（贡井龙都早香柚）、龙潭镇（川龙潭蔬菜）、五宝镇（五宝花生），荣县古文镇（忆天香蔬菜）、双古镇（龙都绿茶）、来牟镇（牟芽青茶叶）等全国“一村一品”示范镇；拥有自贡火边子牛肉、自贡冷吃兔、自流井精制盐、五宝花生、太源井晒醋、新桥枇杷、富顺豆花蘸水、富顺香辣酱、贡井龙都早香柚、富顺再生稻、团结镇生姜、荣县油茶等国家地理标志产品（商标）。

获中华老字号、国家地理标志产品的太源井晒醋